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羧甲基纤维素的运用及禁忌

将羧甲基纤维素钠直接与水混合,配制成糊状胶液后,备用。在装备羧甲基纤维素钠糊胶时,先在带有拌和设备的配料缸内参加必定量的洁净的水,在敞开拌和设备的情况下,将羧甲基纤维素钠缓慢均匀地撒到配料缸内,不停拌和,使羧甲基纤维素钠和水彻底交融、羧甲基纤维素钠能够充沛溶化。断定拌和时间的根据是:当羧甲基纤维素钠在水中均匀分散、没有显着的大的团块状物体存在时,便能够中止拌和,让羧甲基纤维素钠和水在静置的状况下彼此浸透、彼此交融。

将羧甲基纤维素钠先与白砂糖等枯燥的质料,以干法的方式混合,再投入水中溶解。操作时,先将羧甲基纤维素钠先与白砂糖等枯燥的质料依照必定的份额,放在不锈钢拌和机中,关上拌和机的顶盖、使拌和机内的物料处于密闭状况。接着,敞开拌和机,将羧甲基纤维素钠和其他质料充沛拌和。然后,将拌和的羧甲基纤维素钠混合料缓慢均匀地撒到装有水的配料缸内,并不断拌和。

在液态或许浆状食物中运用羧甲基纤维素钠时,最佳对混合物料进行均质处理,以便获得愈加细腻的安排状况和稳定作用。均质时所选用的压力和温度,要根据物料的特性和商品质量需求而定。

将羧甲基纤维素钠配制成水溶液以后,最佳寄存在陶瓷、玻璃、塑料、木制等类型的容器中,不宜用金属容器,特别是铁、铝、铜制容器寄存。由于,羧甲基纤维素钠水溶液若与金属容器长期触摸,简单引发蜕变和黏度下降的疑问。当羧甲基纤维素钠水溶液与铅、铁、锡、银、铝、铜及某些金属物质共存时,会发生沉积反响,下降溶液中羧甲基纤维素钠的实践数量和质量。假如不是出产需求,在羧甲基纤维素钠水溶液中,尽量不要混入钙、镁、食盐等物质。由于,羧甲基纤维素钠水溶液和钙、镁、食盐等物质共存时,会下降羧甲基纤维素钠溶液的黏度。

装备好的羧甲基纤维素钠水溶液,应赶快用完。羧甲基纤维素钠水溶液假如长期寄存,既会影响羧甲基纤维素钠的胶粘功能和稳定性,也会遭受微生物和虫鼠的损害,然后影响质料的清洁质量。可是,有的增稠剂是淀粉水解发生的糊精、改性淀粉等,它们自身无毒无害,但和白糖相同简单升高血糖,乃至也许致使更剧烈的血糖反响。因而,在采购无糖商品之前,必定要看清配料表,防范增稠剂对血糖带来的影响。

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